吃饭顺序记住几个“先后”

 新闻中心     |      2024-04-14 12:37:31

    健康的先后吃法并不单单是讲究吃什么、喝什么,吃饭进食的顺序顺序也很有学问。
    饭前半小时喝水1 ~2杯。记住这样可加速营养物质的先后代谢吸收,避免大分子食物堵塞血管,吃饭防止血栓形成。顺序同时,记住由于与吃饭相隔半小时,先后水已经离开肠胃进入血液,吃饭因而又不会冲淡消化液而影响消化。顺序
    先吃生食,记住后吃熟食。先后生食中如果有水果,吃饭先吃水果。顺序因为水果消化最快,可以率先通过胃肠完成代谢。如果先吃饭,后吃水果,水果可能会与食物中的蛋白质等混合发酵,产生胀气。另外,水果通常含水85%以上,饭后大量吃水果,可冲淡胃酸和消化液,影响消化,形成胀气。
    人在吃熟食后,血液和肠道中的白细胞迅速增加,因而会感到疲倦,而吃生食后则没有这种反应。如果先吃一半熟食再吃生食,再接着吃熟食,同样的反应也会出现。
    这首先是因为生食可保存食物中大量的酶,包括各种消化酶,有利于食物在体内的消化吸收。体内酶活性降低或不足时,会出现亚健康症状,易导致多种慢性病。
    因此,美国科学家弗朗西斯在《选择健康》一书中称,酶存活的最适宜温度在35 ~40摄氏度之间,60摄氏度以上失去活性。正因为这样,生的食物更易于消化,并且可以帮助消化熟食。同时,生的食物如蔬菜,体积往往很大,因而利于控制过多进食。
    先吃低血糖指数食物,后吃高血糖指数食物。这是因为高血糖指数食品,进入体内后会刺激胰岛素大量分泌,造成血糖大幅度波动,增加代谢障碍,加剧肥胖、“三高”、糖尿病等代谢综合征。而先吃低血糖指数食物,则会避免或减轻上述问题。
    低血糖指数食品包括各种新鲜的鱼类、肉类、蛋类及新鲜的绿叶蔬菜和低糖水果等。高血糖指数食品包括各种含糖的食品、饮料,还有各种米面等淀粉类食物。此外,各种加工食品如咸肉、香肠等,因为含多种添加剂,即便属于低血糖指数食品,也不宜多吃。

    来源:健康时报