国内儿童餐饮待开发

 产品业务     |      2024-04-14 12:39:32

 
明天是国内一年一度的国际儿童节,不少家长会带着自己的儿童孩子外出就餐、庆祝节日。餐饮可是待开除了洋快餐,什么样的国内中餐馆适合儿童?点什么食品孩子喜欢,却使不少家长犯了难。儿童 目前我国的餐饮餐饮业,对儿童消费市场考虑得太少。待开大众菜口味太重、国内吃海鲜怕拉肚子、儿童川菜过辣、餐饮火锅过烫,待开唯一以儿童为主要目标群的国内洋快餐,又被称为“垃圾食品”,儿童不宜多吃。餐饮家有5岁男孩的孙先生告诉记者,一些大人常点的肉类菜(比如排骨、炖肉)小孩根本嚼不烂,而且也过于油腻;一些青菜口感又不好,孩子嚼两下就不吃了;每次外出就餐最头疼的就是让孩子吃什么,大多数时候,孩子只能喝点鸡蛋汤。孙先生慨叹:“为什么中餐馆就不能针对儿童开发一些菜肴呢?”平时,大部分家庭外出聚餐时也都会带上孩子,可菜单上适合孩子吃的菜少之又少。实际上,大人吃菜的口味要求、营养标准等都和小孩儿有很大差距。 其实,一向被国内餐饮业漠视的儿童市场,具有很大的可开发性,家长“舍得掏腰包”,使得儿童这一消费群体变得越来越不容忽视。采访中记者了解到,目前,儿童消费已经占到普通家庭月支出额的一半以上,尤其是一些面向儿童的商品,价格贵得离谱仍不乏消费者。 相形之下,拥有轻松餐饮氛围、明快就餐环境的洋快餐,也因定位明确吸引了大量的“小”消费者。在广安门附近的肯德基餐厅记者看到,来这里就餐的消费群体,80%以上都有儿童成员。不难看出,吸引了儿童消费群体,有时也意味着吸引了整个家庭群体的消费。 相比零售业和洋快餐的捷足先登,中餐对于儿童市场的开发就显得过于迟钝,从菜式设计到就餐环境都有很大距离。 针对以上情况,中国烹饪协会的一位负责人分析说,餐饮市场对儿童餐饮消费的漠视是一种服务延伸不够的体现。他介绍说,目前在国外已经有不少专门为儿童、女士、老年人、有车族等特殊消费群体设计的餐厅,比如有车族餐厅即到即买,老年人餐厅多设置扶手。日本的一些餐馆还将85%以上的客人名单及部分资料输入电脑,每到节日、假期或纪念日就提前提示客人可以来此消费,这些都体现了服务文化的氛围。我们的餐饮市场因为刚刚步入成熟期,所以在菜品、服务等方面需要开发或改进的东西还很多。